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    万康餐饮公司食堂服务人员的管理规章

    2021-10-29 11:10:53
      万康餐饮公司的服务员一定要遵守以下管理规章:


      1、严格遵守公司的制定的所有规章制度。准时上下班,坚守自己的工作岗位职责,服从公司安排,有事要请假,未经批准不可以私自离开工作岗位。


      2、全身心的投入到为顾客服务的工作中,热爱本职工作讲究职业道德。服务要文明,态度要和蔼,同时待人要平等、礼貌;菜肴要味美可口,饭熟菜香,份量足够。


      3、遵守财经纪律。公司内部人员就餐一律收就餐卡,严禁收取现金;任何人用餐都必须按标准收费,不得私自向外销售已经入库的物品。


      4、实物验收制度,做好成本核算的工作;尽量做到账目相符日清月结;员工内部相互监督工作。


      5、爱护公物。餐厅的一切设备、用品应记录在册,做到有帐可查;人员要不贪小便宜,对放置在公共场所内无论是公家还是私人的任何物件,都不能随便搬动或拿做他用;对没有任何缘故而损坏各类设备的员工或就餐者,都要照价赔偿。


      6、搞好个人卫生。做到勤剪指甲洗手、勤换洗工作服,勤洗头,工作时一定要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套,尽量不戴任何首饰;员工每年进行至少一次卫生的检查,对于没有健康合格证的人员,公司不允许其在食堂工作。


      7、禁止出现饭菜不热、有杂质、量不足,或者碗筷不洁净,浪费电、水、油等不良现象。


      8、严格遵守管理制度。餐厅做到每餐后打扫一次,每天拖地至少一次,对餐厅至少要没三天一次打清扫;操作间做到一餐一冲,一天一洗,三天一消毒,碗筷每餐都要消毒;工具、物料、碗筷摆放规范有次序。


      9、对采购要有严格的计划,避免采购变质腐烂的物品,防止出现食物中毒的现象。


      10、做好员工就餐排队的工作,按时开膳,缩短排队时间。尽量做到每天制定一次食谱,做到早中晚菜品要多样化,提高烹饪技术,改善员工伙食;对于由于工作需要不可以按时就餐和临时用餐的顾客,可以事先通知或预约。


      11、所有公司内部人员就餐都要排队,禁止进入食堂烹调间,严禁斗殴、酗酒、大声喧哗或者损坏公物和餐具等物品的现象。


      12、食堂员工除了一些特殊情况严禁进入公司的工作间闲逛或者挪用公共物品,严禁进入他人的宿舍。


      13、做好安全工作。使用炊事工具或械具要严格再找操作方法,以避免事故发生;禁止带领无关人员进入厨房和仓库;对于易燃、易爆的物品要严格按规定存放,防止意外事故出现;食堂工作人员下班前,必须检查电源开关、设备等,关好门窗。管理员做好督促检查和防盗工作。


      公司加强管理,员工间团结协作,严格按照规章制度执行自己的工作,圆满完成各自的工作任务。倘若发现有违反该规定的员工将给予严厉的处罚。
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